覓芹的秘密分享

齊民市集 有機鍋物 - 161425

齊民市集 有機鍋物 - 161425 評價

網友滿意度：



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商品訊息描述:

鮮美 ? 味純 ? 安心徜徉舌尖的有機鍋物

「齊民市集」以台灣傳統市集概念出發，提供自家農場產的有機蔬食、在地季節鮮美食材、野生現撈魚獲以及市場現做現賣熱絡氛圍，三個月定期更換一次菜單，不僅師傅親自選材、更專設檢測中心有專員負責處理，蔬食、海鮮、肉品的控管，層層把關，程序繁複，送上餐桌時，才能保有最健康的原味口感。







此外，食材必定選自當季的盛產美味，例如黃金蜆，春季享用時最為甜美誘人。堅持不採用一般火鍋店的冷凍商品，手工餃類更是大獲好評，紮實細膩，自然又香醇。客人對鍋物有信心，齊民今日才能地不斷成長、茁壯。

季節推薦 花蓮黃金蜆湯

春天 與身體來一場關於減法的對話

古人順應季節時令養生，輔以當季食材食療，甩掉冬天累積下來的廢物與毒素。大地萬物復甦之時的春天正是養肝的好時機，齊民市集邀請您一起順應天時，養氣調息，為身體打下一整年的健康底。



~ 生態養殖的黃金蜆 ~

齊民市集的黃金蜆，它的生長環境緊鄰著台灣鯛的池子，台灣鯛養殖的所產生的微生物，孕育出天然的藻類，再加上中央山脈的泉水導引到黃金蜆池，才能養出外貌金黃耀眼，肉質肥美又健康的「黃金蜆」。

▼來自東部花蓮縣壽豐鄉山腳下的黃金蜆，地處中央山脈、海岸山脈間的花蓮縱谷，

環境空氣清新。一般坊間的蜆以利用養殖禽畜廢水醱酵產生微生物來餵養，外表常會出

現灰褐色且含重金屬等有害物質。



▲紅蘿蔔的一生，就是在跟雜草競爭生長，尤其蘿蔔初期生長比較慢，很快會被雜草埋住，會讓紅蘿蔔的養分被搶走。一般農業為了要讓農作物生長大小一致並降低除草成本，會在土壤中噴灑藥劑抑制生長速度。

有機田不同，只能盼白鷺鷥飛來田地吃菜蟲並輔人工除草方式，才能讓紅蘿蔔長的好又甜。有機紅蘿蔔的生長期慢，但風味更加地濃郁，證明好食物值得用時間來等待。







主廚推薦



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?呷粗飽

台東池上高雄 139 號白米飯 / 彈牙拉麵 / 安心冬粉（三選一）

選用澳洲草飼牛和紐西蘭草飼牛的牛肉塊，烤至表面上色再放入湯中與蔬菜料熬煮，所有的肉汁與蔬菜精華都熬進湯裡。最後灑上滿滿的蔥花，使得整鍋湯的香氣更加豐富！



五香紅茶魔鬼蛋

以鮮蛋與美乃滋所製成的創意開胃小點，綿香細膩的口感，揉合著淡淡的優雅甘甜！



「我常常覺得吃上一顆好的高麗菜，遠比各種山珍海味來的更有滿足感。」

尚青 A 農場季節時蔬籃



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